Originaria di Firenze Bianca Panconi si forma come attrice fin da giovanissima e in pochi anni dal suo debutto in televisione e al cinema (2020) ha già importanti lavori alle spalle ed è diventata uno dei volti più interessanti della sua generazione.
E' stata diretta da Matteo Garrone tra le protagoniste del cortometraggio Le Mythe Dior, un film inno alla bellezza e alla figura femminile commissionato al regista dalla Maison francese per celebrare la collezione Haute Couture Autunno-Inverno 2020-2021.
Successivamente recita nella prima stagione della serie campione di ascolti “Doc – nelle tue mani” in onda nella primavera 2020 su Rai1, nel ruolo di Maria.
Nel frattempo si iscrive all’università, al corso di laurea in psicologia che porta a termine in contemporanea al lavoro di attrice.
Torna in televisione sempre in prima serata su Rai1 nel 2021 con la prima stagione di “Cuori” la serie diretta da Riccardo Donna ambientata nella Torino degli anni ’60 in cui interpreta la giovane e ribelle Virginia.
Successivamente entra nel cast della seconda stagione della serie Sky Original di Matteo Rovere "Romulus II - La guerra per Roma", in cui interpreta il ruolo della sacerdotessa sabina Volunsia, e gira in Spagna la serie internazionale sulla vita di Miguel Bosè dal titolo “Bosé” per la piattaforma Paramount Plus.
Il suo debutto al cinema avviene nel 2023 con il film "Il ritorno di Casanova" di Gabriele Salvatores in cui interpreta il ruolo di Marcolina al fianco di Fabrizio Bentivoglio.
Entra poi nel cast della serie cult della Rai "Che Dio ci aiuti" che la vede tra i nuovi protagonisti dell'ottava stagione nel ruolo di Melody, e sempre per la Rai partecipa alla serie "Costanza" nel ruolo in costume di Selvaggia di Staufen.
Nel 2026 torna in tv per la terza e ultima stagione di "Cuori" consolidando il suo successo televisivo.
Nel 2027 sarà la protagonista de "L'Ombra" la nuova serie ideata dai Manetti Bros e prodotta da Rai e Mompracem.